Fritto di pesce: ecco dove mangiare i migliori dalla Liguria al Veneto
di Martina Liverani
Con o senza lische, puro o con verdure, limone sì o no? Viaggio alla scoperta di uno dei piatti più amati d’Italia. Il consiglio dello chef Moreno Cedroni: «Olio di arachidi a 200 gradi, passare i pezzi ben asciutti in amido di riso»