Pasta e broccoli in brodo di arzilla che affascina i matematici e richiama Fibonacci

di Anna Veneruso

16 Gennaio 2022 Aggiornato 21 Maggio 2022 alle 12:57 1 minuti di lettura

Cosa serve?

Due filetti di pesce da zuppa (tipica della ricetta è la razza chiodata, detta arzilla in dialetto romanesco, ma va bene anche la gallinella, più facile da reperire), un broccolo romanesco mondato e diviso in cimette, due filetti di acciughe, carote, sedano, cipolla, prezzemolo, pomodori ciliegino, peperoncino, olio extravergine di oliva, vino bianco, spaghetti da spezzare

Cosa fare?

Preparare un brodo con carote, sedano, cipolla e qualche pomodoro ciliegino.